*** La formation H.A.C.C.P (Hazard Analysis Critical Control Point) / P.M.S (Plan de maîtrise sanitaire) au cours de laquelle sera vu les points suivants :

-          La maitrise et l’amélioration des techniques en matière d’hygiène et de sécurité

-          La maitrise des techniques de stockage, de réchauffage et de distribution des plats

-          L’utilisation des produits et matériels nouveaux mis à disposition

-          L’amélioration de ses connaissances en matière de présentation des plats