Formations sur mesure en hygiène alimentaire HACCP-PMS

pour les équipes de restauration scolaire

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Chez VISAEVOLUTION, nous accompagnons les équipes de restauration scolaire – débutantes ou expérimentées – pour maîtriser les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP et PMS). Dans un secteur où la conformité et la sécurité sont primordiales, nos formations vous permettent d’assurer des pratiques irréprochables au quotidien tout en garantissant la satisfaction des élèves et des familles.

Une approche adaptée à tous les niveaux

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Diagnostic personnalisé :
Avant toute formation, nous analysons votre organisation, vos processus et les niveaux d’expérience au sein de votre équipe. Cette évaluation nous permet de proposer un plan de formation sur mesure, adapté à la réalité de votre cuisine et aux besoins de chaque membre.

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Formation adaptée à tous :

• Pour les débutants : Découvrir les fondamentaux des règles d’hygiène et leur application dans la restauration collective.

• Pour les expérimentés : Approfondir la maîtrise des normes HACCP, optimiser le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et se préparer aux audits et inspections sanitaires.

• Pour toute l’équipe : Construire une dynamique de travail harmonieuse en favorisant la collaboration entre niveaux, avec un objectif commun : une hygiène irréprochable.

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Accompagnement pratique :
Nos formateurs, experts en hygiène alimentaire, mettent l’accent sur des mises en situation concrètes pour que vos équipes soient opérationnelles dès le premier jour.

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Suivi post-formation :
Nous ne nous arrêtons pas à la théorie. Après chaque session, nous restons disponibles pour accompagner vos équipes dans la mise en œuvre des acquis, avec des visites sur site, des conseils personnalisés et des réponses à toutes vos questions.

Contenu de nos formations HACCP-PMS

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Nos formations couvrent tous les aspects essentiels à une hygiène alimentaire optimale :

1. Comprendre et appliquer les principes HACCP :

• Les étapes clés de l’HACCP : identifier les dangers, définir les points critiques, mettre en place des mesures correctives.

• Évaluation et maîtrise des risques microbiologiques, physiques et chimiques.

• Organisation et traçabilité pour une conformité totale.

2. Élaboration et gestion du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) :

• Création et mise à jour du PMS pour garantir la conformité réglementaire.

• Documentation et suivi des bonnes pratiques d’hygiène (BPH).

• Gestion des procédures : nettoyage, désinfection, gestion des déchets, contrôle des températures.

3. Hygiène personnelle et collective :

• Sensibilisation aux gestes barrières et aux bonnes pratiques individuelles.

• Organisation du travail pour éviter la contamination croisée.

4. Préparation aux audits sanitaires :

• Mise en conformité et organisation des contrôles internes.

• Préparation aux visites d’inspection officielles et gestion des retours.

5. Réduction des non-conformités et optimisation :

• Stratégies pour améliorer les processus existants.

• Méthodes pour minimiser les pertes et assurer un service de qualité.

Pourquoi choisir nos formations HACCP-PMS ?

• Expertise sectorielle : Nos formateurs sont des spécialistes en hygiène alimentaire et maîtrisent les spécificités de la restauration scolaire.

• Formations pratiques et ciblées : Chaque session est conçue pour répondre aux besoins concrets de votre établissement, avec une mise en œuvre immédiate des acquis.

• Accompagnement personnalisé : Du diagnostic initial au suivi post-formation, nous vous aidons à atteindre et maintenir une hygiène irréprochable.

• Renforcement de l’équipe : En formant débutants et expérimentés, nous créons une dynamique de travail où chacun contribue à l’excellence collective.

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Garantissez une hygiène irréprochable dans votre cuisine scolaire.

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Parce que la sécurité alimentaire est une priorité absolue, formez vos équipes aux normes HACCP et au PMS avec des outils et méthodes adaptés à vos besoins.

 

Contactez-nous dès aujourd’hui pour concevoir une formation sur mesure, alignée avec les exigences réglementaires et les attentes de votre service.

📞 06 09 72 64 34
📧 visaevolution@gmail.com